Salut, les amis!
Já falei da safra anterior deste vinho aqui no blog, e devia ter falado que ele merece ser guardado por algum tempo, mas comprei outra garrafa, agora ano 2011, não resisti e já a desarrolhei. Pois que estava preparando um belo cassoulet para o almoço, consultei meu aplicativozinho de adega para ver o que tinha guardado do sul da França para harmonizar e voilà! as lombrigas se atiçaram com ele...
Que belo vinho!
Feito de cabernet sauvignon, merlot e syrah muito bem amadurecidas sob o sol do Languedoc, resulta num vinho muito guloso, com um belo robe rubi muito denso com reflexos púrpura, com lágrimas densas, lentas e que deixam a taça bem colorida. Aroma cativante de frutas vermelhas e negras em compota, cravo, canela e pimenta preta, um pouquinho esfumaçado. Na boca é denso, adocicado mas muito bem equilibrado com a ótima acidez e o álcool redondo, taninos finos, pedindo mesmo uma boa comida. Final prolongado... Nem preciso dizer que foi muito bem com o cassoulet que, não querendo me gabar mas já me gabando, estava também uma delícia!
Quatro estrelas. Vale 102 moedas na Mistral.
Quatro estrelas. Vale 102 moedas na Mistral.
Santé! Au revoir!
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